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The Chart Houseのさわらのポキ風

The Chart Houseのさわらのポキ風

横浜・関内

サワラを小麦粉をつけて焼き、
タマネギとワカメ、ピーマン、パプリカを味噌を隠し味にして
ポキ風にしたもの。
ポキ風といっても、
本来のポキはマグロをつけてその上にいろいろのせているものらしいので、
この上にのせているのがポキ風というゆえん…かな。
サワラの外側はカリッとしていて、中はぷるんとやわらかい。
ワカメとの相性もよく、
サワラをおいしくいただけたのでした。

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