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motmotのサイゴン風鶏のフォー

motmotのサイゴン風鶏のフォー

新橋

ベトナムでいただくスタイルを再現した店。
かうんたーのテーブルに着くと、
パクチーとクレソンやルッコラなどのハーブ野菜を
たっぷりと持った器が運ばれてきます。
これを好きなだけ入れて食べるのが本格的。
サイゴン風のスープは
シナモンや八角などを加えた、
ちょっとエスニック風の味わい。
ツルツルの米麺とフレッシュハーブの歯ごたえ、
そして口の中で広がる
さわやかな、香りの五重奏。
これは、クセになります。

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