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愛香楼の石鍋焼ごはん:麻婆

愛香楼の石鍋焼ごはん:麻婆

横浜中華街

石鍋で作った麻婆豆腐丼。
グツグツの鍋が運ばれてくると、
中で麻婆豆腐が楽しそうに踊っていました。
辛さを強調した麻婆豆腐ではなく、
豚肉の甘みを生かした味わい。
アッツアツだからこそ、このくらいの辛味がウレシイ。
ご飯は一度蒸籠で蒸してから石鍋で焼いたとか。
炊き立てのご飯のような風味と
おこげのおいしさに、思わずうなってしまいました。

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