サプライズのある作り…。ＨＯ！ 旬菜の本日のサービスオムハヤシ

江戸っ子では
決してなく…。

どちらかというと
昔から
東京に住んでいる
江戸っ子には、

なんとなく
勝ち目はないなぁ

と思っていたり
するのですが、

なんの根拠もなく
この町を訪れると、

江戸っ子気分になってしまう…。

そんな空気が漂っているような気がする、

日本橋。

久しぶりの日本橋は、やっぱり、
心ウキウキしてしまいます。

何を食べようか…と

真っ先に目に付いたのは、天ぷら。

でも。

天ぷらは昨日食べたばかり。

寿司も先週食べたばかりだし…。

悩んだ挙句、
そうそう。

洋食文化もやっぱ、この地で食べたいよね…。

と思いついて、
看板をいろいろ見て入ったのがこちら。

「ＨＯ！　旬菜」。

日本橋三越の向かいの道をちょっと歩いたところにある
創作料理の店です。

店内はビストロ風。
木のカウンターと木のテーブル。

どっしりと重厚感のある落ち着いた雰囲気です。

オーダーは

「本日のサービスオムハヤシ」８００円。
スープ付き。

もともとランチはオムハヤシがメインでいろいろ。
トッピングによって値段が変わってくるのですが、

こちらのサービスオムハヤシは、
そのトッピングがすでに付いているお得なメニュー。

本日は

「鶏からあげととろけるチーズ」

デミグラスソースの海の上にぷかりと浮かぶ卵はとろとろ。

その卵の上にはからあげがゴロリ。

スプーンで卵を崩してみれば、
トロトロに溶けたチーズが卵の上にかかっていたのでした。

そして、中は真っ白いご飯。
そのご飯の上には、なんとタラコをほぐしたものが！

まさかタラコが入っているとは思わず、
なんだか得した気分になってしまいました。

とろとろ卵にとろとろチーズ。
デミグラスソースは、辛すぎず甘すぎずのほどよい味付けで、
卵をしっかりと包み込んでいます。

かなりシアワセな味。

からあげがあるのも、いいアクセントになっています。

この界隈は本当にオムライスやオムハヤシを
出してくれる店が多いように思います。

どの店もそれぞれ工夫を凝らしているので、
あちこち訪ねるのも楽しいかもしれません。

ＨＯ！　旬菜
東京都中央区日本橋室町１ノ１１ノ１５、ＵＮＯビル１階
営業時間　午前１１時～午後２時、午後５時３０分～１１時
日曜、祝日定休
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ニッポンの下町でパリ気分♪ ＣＨＥＺ ＡＮＤＲＥ ＤＵ ＳＡＣＲＥ－ＣＯＥＵＲのクロックムッシュランチ

何ヶ月ぶりかに人形町界隈にやってきました。

といっても、
打ち合わせはちょうど昼時。

終わったころには午後２時を過ぎており、
名だたる洋食屋さんたちは、
ほとんど店じまいの時間帯。

どうしたものかと歩いていると、
ランチの親子丼で有名なあの店の斜め前くらいに
なんだかオシャレな建物を発見。

近寄ってみれば、ランチは午後２時３０分まで
やっているとのこと。

これは行かねば行かねばと扉を開けました。

「ＣＨＥＺ　ＡＮＤＲＥ　ＤＵ　ＳＡＣＲＥ－ＣＯＥＵＲ
（シェ・アンドレ　ドゥ・サクレクール）」。

フランス家庭料理が楽しめるカフェビストロです。
言ってみれば、
パリの下町カフェ。

店内は１階と２階があり、２階は貸し切りもＯＫとか。

ウッディな温かさを演出した店内は、
本当にパリの下町にいるような気分にさせてくれます。

オーダーは

「クロックムッシュランチ」８００円。
スープ、サラダ付き。

クロックムッシュはハムサンドの上に
ベシャメルソースとチーズをのせてオーブンで焼いたものです。

スープはやさしいコーンスープ。

オシャレなスープ皿に思わずにんまり。

このとき、バゲットも一緒に持ってきてくれてしまったので、
クロックムッシュ食べる前に、
スープと一緒にバゲットもいただきます。

このほんのり甘いコーンスープとバゲットの相性のいいこと！

そんなささやかな幸せを味わっているうちに
クロックムッシュが登場。

トロ～リと溶けたチーズがなんとも食欲をそそります。

ナイフとフォークを使って食べやすいサイズに切ってパクリ。

しっかりとした食パンの食感に、
程よい塩加減のハム、
そしてチーズとソースのまったりとしたコクが
いっしょくたになって口の中に広がっていきます。

チーズの焼き具合といい、
バランスのいい組み合わせ！

江戸の下町にいながら、
なんだかパリジャンな気分になれた
ひとときでした。

ランチはほかにもいろいろあるので、
早めの時間にも行ってみたいです。

ＣＨＥＺ　ＡＮＤＲＥ　ＤＵ　ＳＡＣＲＥ－ＣＯＥＵＲ
東京都中央区日本橋人形町１ノ８ノ５
営業時間　午前１１時～午後８時３０分
（ランチは午後２時３０分まで）
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辣な辛さと醤油テイスト。人形町 東風汁麺屋本店の辣香坦々麺

同じ
仕事がらみでは
ないのですが、

なぜか、
また
人形町。

先日の
オムライスのときに、
もうひとつ気になっていた店があったので、

今日はそこでお昼を食べることにしました。

人形町駅の裏手、
洋食キラクの前の大きな通りを渡った、
ひとつ裏に入った通りから、ちょっとだけ角を曲がったところにある

「人形町　東風汁麺屋本店」。

オリエンタルフード＆バーです。

主にアジアンヌードルを主体としていて、
ランチはもちろん麺ものばかり。

店内はスタイリッシュな雰囲気に包まれています。

手前にテーブル。
壁に沿ってカウンター。

そしてそのカウンターをＬ字のようにして、
その短い部分のところだけ、
対面で座れるようになっています。

その裏手にもテーブル席があり、
そこには大きなモニターも。

図らずも今日はＷＢＣを放映していました。

オーダーは

「辣香坦々麺」８００円。

太麺か細麺が選べます。

四川風の「辣」の香りが強い坦々麺です。

運ばれてきた丼には
真っ赤というよりはダークな色合いのスープ。

ぷぅんと漂うのは中国山椒の香り。

ひと口飲んでみると、
痺れる辛さの刺激があるものの、
全体的にまろやかな風味が広がります。

スープは醤油がベースにしてあるのかな…といった味わい。

ニンニクも隠し味になっています。

選んだ細麺に辛味のスープがほどよく絡み付いて、
いい塩梅に口の中に入っていきます。

麺はシコシコの歯ごたえがいい塩梅。

ひき肉はさっぱりとした味付けで、
これもスープと一緒にいただきます。

付け合せには青梗菜。
茎の部分のシャッキリとした歯ごたえが
アクセントになります。

辛すぎず、かといって刺激的でないわけではなく、
落ち着いていただける坦々麺でした。

ほかの坦々麺も試してみたいです。

人形町　東風汁麺屋本店
東京都中央区日本橋人形町３ノ１２ノ１１、ＧＲＡＮＤＥ人形町１階
営業時間　午前１１時３０分～午後５時、
午後５時３０分～１１時（土曜は９時）。日曜、祝日定休
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とろとろ～！そして酸味！ 達ちゃんオムライスのオムライス

人形町に
久しぶりに
やってきました。

打ち合わせまで、
中途半端な
時間が空いていて、
なるべく
打ち合わせ場所に
近いところで
見つけたい！　

そう思いながら、
地下鉄の階段を上がり、
ひとつ裏手の道を
のぞいて見ると…。

「オムライス」の看板が目に入ってしまった。

とっても小さな間口のレストラン。

昭和な雰囲気がプンプンしているいでたちに、
気づけばドアを開けてしまっていました。

｢達ちゃんオムライス」。

入り口を開けると左手をキッチンにして、
うなぎの寝床のようにカウンター席が
ぴっちりと１０席。

入り口手前には小型の券売機があり、
ここでチケットを入手して席に着くようになっています。

夜はいろいろなメニューがあるようですが、
昼はオムライスが中心。

迷いましたが、まずは王道をいこうとこれに…。

「オムライス」８００円。
サラダ、味噌汁付き。

注文が入ると、卵を溶き作り始めます。

フライパンに卵を溶きいれているうちに、
お皿にはケチャップライスが盛られます。

そうして、半熟になるかならないかくらいの
どろどろな卵をササッとライスの上に
卵をひっくり返すようにのせます。

その早業！　

お皿の上はとたんに黄色の色彩。

周りにソースをかけまわし、
生クリームをまるで絵を描いているようにかけて
できあがり。

なんともかわいらしいオムライスが出てきたのです。

さてさて。
ソースはサラサラで酸味が強めのトマトケチャップソース。

当然のごとくとろとろの卵部分とソースを
混ぜ合わせると、酸味がほどよくまろやかになって
いい組み合わせです。

ケチャップライスはベーコンが入っていて
甘めの仕上がり。

この甘味と酸味、そして卵のまろやかさが
三位一体になっていて、
パンチのきいたオムライスになっています。

味噌汁と組み合わされているオムライスというのも
なんだか
ニッポンの洋食という感じがします。

小さな店ですが、
またオムライスを食べに行きたいなぁと
思わせてくれました。

達ちゃんオムライス
東京都中央区日本橋人形町３ノ９ノ７
営業時間　午前１１時３０分～午後２時３０分、
午後５時３０分～１０時３０分。日曜定休
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三味一体ノシアワセ。食工房あらじんのあらじんのオムライス

日本橋周辺の
中でも、
やはり
橋の近辺に
降り立つと

日本橋に
来たなぁと

しみじみ感じます。

日本橋三越と中央通りをはさんだ場所にあるのが

「食工房　あらじん」。

オムライスが有名になってしまった
洋食の店です。

ランチタイムのメニューは、なんと３０種。

その中でも多くの人がオーダーするのが
オムライスなんだそうです。

地下１階の店内は、
レンガ調の落ち着いた雰囲気。

手前にカウンター、その奥にテーブル席があります。

オーダーは

「あらじんのオムライス」８００円。
ポタージュ系スープ、本格サラダ、日替わり小鉢、
ミニ角皿付き。

運ばれてきたオムライスは、
黄金に輝くトロトロの卵が、お皿いっぱいに広がっています。

その卵、半熟よりもさらにユルユル。

そのユルユルの卵に
オムライス専用の特製ソースがかかっています。

スプーンで卵をかき分ければ、
そこにはケチャップ色のチキンライス。

チキンライスには、
大ぶりの鶏もも肉、ハム、タマネギがゴロリと入っています。

チキンライスと卵、ソースをスプーンですくって口に運べば、
まさに三味一体の味わい！　

ユルユルトロトロの卵はチキンライスに
すんなりと溶け合い、

ソースにも見事に溶け合っているのです。

特製のソースだけを食べると、
ちょっと酸味の利いた味わいなのですが、
ここに卵が加わると、まろやかな味わいに変身しているのです。

この三味一体感に感動しながらいただけば、
いつのまにかキレイに食べきってしまっていました。

最後までサラリといただけるオムライスです。

食工房　あらじん
東京都中央区日本橋室町１ノ７ノ２、
八木長ビル地下１階
営業時間　午前11時～午後２時30分、
午後５時30分～９時30分
（土・日曜、祝日はランチのみ）
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オシャレにひと息。ｅｓｐｒｅｓｓａｍｅｎｔｅ illyのフォカッチャＢセット

イタリアンの
コーヒー
ブランドといえば

ｉｌｌｙやＬａｖａｚｚａ。

どちらも好きですが、

ｉｌｌｙで入れた
カフェラテは
コクがあって
結構好きです。

そのｉｌｌｙが提案するイタリアンバールが

「ｅｓｐｒｅｓｓａｍｅｎｔｅ　ｉｌｌｙ」。

東京駅から日本橋周辺には、
八重洲桜通りと中央通りにあり、
比較的近距離に存在しています。

現在都内には、１１店舗ほど展開していますが、
ここ、日本橋中央通り店は
とても広く開放感のある空間。

シルバーと濃いオレンジを基調にした
スタイリッシュな雰囲気は、
まさにイタリアンバーにやって来た気分になれます。

カウンターでオーダーをして、
トレイにオーダーのものを受け取り、
好きな席に着きます。

オーダーは

「フォカッチャセットＢ」９００円。
ドリンク付き。

フォカッチャは
マルゲリータとバジルソーセージを選びました。

マルゲリータは、
まろやかなトマトソースが印象的。
そこにあっさりとしたモッツァレラチーズが合わさり、
いい味わい。

バジルソーセージは、
バジルの風味がさわやか。

ソーセージの塩味とシメジの組み合わせもいい塩梅。
マヨネーズが隠し味になっています。

フォカッチャは、弾力がある厚み。
噛み心地と塩加減がトッピングに合っています。

ドリンクはカフェラテを楽しみながら、
居心地のいい時間を過ごしました。

ｅｓｐｒｅｓｓａｍｅｎｔｅ　ｉｌｌｙ日本橋中央店
東京都中央区日本橋２ノ５ノ１３、
日本橋富士ビルディング１階
営業時間　午前７時～午後１０時３０分
（ランチは午前１１時～午後２時）

ふかふか♪ 花時計のホットケーキランチベーコン

日本橋界隈は
本当に
さまざまな
ランチ処が
あります。

今日は
コレド日本橋
近辺を
歩いているときに
見つけた

「花時計」へ。

なんと、ホットケーキ専門店です。

ビルの地下を降りていくと、そこは喫茶店。

左側にカウンター、
手前にテーブル、奥にはちょっと大きな丸テーブル。

そういえば、喫茶店という場所に来るのは
久しぶりだなぁ…としみじみしてしまいました。

こちらは、専門店だけあって、
主力メニューはホットケーキ。

パンケーキではなく、ホットケーキというのが、
いかにも懐かしい。

オーダーは

「ホットケーキランチ・ベーコン」１０３０円。
コーヒーまたは紅茶付き。

運ばれてきたホットケーキは、
正しいホットケーキの姿。

ちょっと厚めでまん丸の、
焦げ目の色合いがおいしそうな
あのホットケーキでした。

ベーコンのボリュームも多くてびっくりです。
ベーコンの下にはスクランブルエッグも。

サラダにはフルーツも添えてあります。

バターを溶かしつつぬり、
メープルシロップをかけて、

ひと口サイズに切り分けてパクリ。

ふかふかの食感が一挙にやってきます。

バターの溶け具合、
ホットケーキにしみこんだメープルシロップの
やさしい甘さ。

ふかふかしていて、弾力のあるホットケーキ！　

ベーコンと一緒にいただくと、
メープルシロップの甘さとベーコンの塩加減が
程よく組み合わさり、これまたいい塩梅。

ホットケーキだけ、
ベーコンと一緒に、
スクランブルエッグと一緒に、
ベーコンとスクランブルエッグと一緒に…。

さまざまな組み合わせで楽しんでいるうちに
２枚のホットケーキは
あっという間に平らげていました。

最後は、サラダのフルーツを残しておいて、
口の中をさっぱり。

女性１人というゲストが多いのですが、
時間が過ぎるのを忘れてしまいそうな
空間でした。

花時計
東京都中央区日本橋１ノ７ノ１２、
国土施設ビル地下１階
営業時間　午前１１時～午後７時。土・日曜、祝日定休
（ランチは午後２時まで）
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おかずにしてごはん。Ｄａｔａｎｇ ＰＲＥＳＴＩＧＥのお好み焼きセット

水天宮駅の
すぐそば、

新しいビル
「リガーレ
日本橋人形町」の
２階に

１２月にオープン。

「Ｄａｔａｎｇ　ＰＲＥＳＴＩＧＥ」は、

お好み焼きダイニングの２号店。

こちらの店では鉄板焼きをメインに、
お好み焼きや鉄板焼きが楽しめます。

店内は、
テラス風のテーブル席や
シャンデリアが輝くゴシックなテーブル席、
ソファーのあるラウンジ席、
そして醍醐味のカウンター席の４つに分かれています。

通されたのはシャンデリアのテーブル席。

個室感のあるゴシックな空間は、
なんだか落ち着いた雰囲気になれます。

オーダーは

「お好み焼きセット」８５０円。
ライス、サラダ付き。

ゴシックな雰囲気ですが、
お好み焼きは大阪調です。

お好み焼きは豚玉。

野菜と一緒に混ぜ込んだ生地は柔らか。
豚肉は脂身の旨味がしっかりと伝わってきます。

卵も程よく半熟くらいで仕上げてあるのでトロ～リ。

さらには、山芋を生地の上にかけてあるため
山芋のまろやかな口当たりが
いいアクセントになっています。

さて…。

ライスです。

お好み焼きをおかずにご飯ですが…。

だんだん、この食べ方にも慣れてきました。

マヨネーズや濃い目のソースの味が
白いご飯でいい塩梅に調和するのです。

加えて豚の味わいや山芋の味わい、
卵の味わいでご飯が進みます。

大きな窓からは外の景色を眺めることができる
この店。

夜景を楽しみながら食事も楽しめそうです。

Ｄａｔａｎｇ　ＰＲＥＳＴＩＧＥ
東京都中央区日本橋人形町１ノ１２ノ１１、
リガーレ日本橋人形町２階
営業時間　午前１１時３０分～午後２時、
午後５時～午後１１時
土・日曜、祝日＝午前１１時３０分～午後１０時
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ホッコリいろいろ楽しむ♪玉ゐの箱めし・小箱

今週も
まだまだ
日本橋周辺が
続きます。

中央通りの
神田よりの角を
曲がり、
ちょっと行ったところに
昔の香り漂う、木造建築の店があります。

それが

「玉ゐ　室町店」。

あなご専門の店です。

日本橋高島屋の裏手に本店があるのですが、
この本店のオープンが３年前。

室町店は２年前という、実は新しい店。

老舗の趣漂うたたずまいなのです。

店内は、木造の造りそのままに、
しっとりと落ち着いた雰囲気。

２階への階段が急なのも、昔の建物ならでは。
木枠の窓やそこにはめられたガラスなど、
今やなかなか見ることのできない、
それでいて、心がやすらぐような
空気が流れています。

ここでは、穴子づくしが楽しめます。

なんといっても自慢は、
うな重のように食べることのできる「箱めし」。

穴子はふっくらとした煮上げか
蒸してから焼く焼き上げのどちらかを
選ぶことができるようになっています。

オーダーは

「小箱」１６００円。
香の物、お椀付き。

焼き上げを選んでみました。

長方形の小箱に入ってきたあなご。
たれがかかって焼き上げたその表面は、
つやつやとしています。

まずは、そのままご飯と一緒にパクリ。

とたんに、穴子のふんわりとした食感と
表面のパリッとした食感が口の中に広がり、
なんともいい味わい。

ご飯は直接農家から仕入れているお米で、
こちらも程よい硬さでしっとり、ホロリ。

風味づけに柚子を散らしていただけば、
さわやかな味わいに。

さらに、ネギやワサビ、ゴマを振りかけていただけば、
それぞれの風味がキリッと生きた
今食べた穴子の味わいとは違った味が楽しめます。

穴子の真ん中にあるのは、
穴子の肝の甘露煮。
これまた思いのほかまろやかでさっぱりとした味わい。
良いアクセントになっています。

さらに、

「穴子のお出し」２００円を追加。

これは、鰹節と穴子の骨でとった出汁。

茶碗に穴子とご飯をよそって、このお出しをかけまわせば、

パリッとしていた穴子がしっとり。
香ばしさが汁に溶け合って、
そして穴子の味わいも増していきます。

この食べ方。

ひつまぶしと同じ要領でいただけるというワケ。

うなぎもおいしいけれど、
穴子のさっぱりとして、そしてふっくらとした味わいは
食べてしまうと、やみつきになってしまいます。

こちらではまだまだ穴子のすべてを使った料理がいろいろ。

夜にしっぽりと訪れたい店です。

玉ゐ　室町店
東京都中央区日本橋室町４ノ３ノ６
営業時間　午前１１時～午後２時、午後５時～１０時
土曜＝午前１１時３０分～午後３時、
午後４時３０分～８時３０分。日曜、祝日定休
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もっちりと。そして香りのハーモニー。ＰＩＺＺＡ ＤＡ ＢＡＢＢＯのピッツァランチ

まだまだ、
人形町・日本橋界隈が
続きます。

それにしても
感心してしまうのが
この界隈は、食べ物に関して
早々ハズレがないこと。

質の高さに脱帽してしまいます。

さて。

本日、目を付けたのは、
甘酒横丁にある

「ＰＩＺＺＡ　ＤＡ　ＢＡＢＢＯ」。

ピッツァを中心としたイタリアンが楽しめるレストランです。

ピッツァはもちろんナポリピッツァ。

店内には薪窯が添えつけてあり、
真っ赤な火が燃えています。

入り口のＰＩＺＺＡのサインがキュート。
店内もレンガが印象的な落ち着いた雰囲気です。

オーダーは

「ピッツァランチ」９００円。
前菜付き。

ピッツァは５種類ほどある中から選べます。

選んだのは

「ナポリターナ」。
トマト、アンチョビ、モッツァレラチーズのピッツァです。

前菜は３種の中から。

選んだのは
「白菜のとろとろスープ　パルメザンかけ」。

スープはチキンストックをベースに
白菜の旨味が凝縮した味わい。
パルメザンのトロリ感もマッチしています。

ピッツァはナポリらしく
耳の部分がぷっくりと厚め。

トッピングがのっている部分は
びっくりするくらい薄くのばされているのもびっくり。

そして。

そのピッツァ。
モッチモチで伸びるのではないかと思うくらいの食感。

トマトはうれしいくらいのジューシーさ。
モッツァレラはさわやかな味わい。
そこにアンチョビの塩辛さが加わって、
口の中は、ステキなハーモニーになっています。

耳の部分のモチモチ感もたまらなく、
そこだけでもいい味わい。

卓上の辛味は、
オリーブオイルに唐辛子を漬けたもの。

このオリーブオイルが
とてもフルーティーな香りで、そしてピリリ。

これをかけまわすと、
オリーブオイルの風味が加わって、さらにさわやか。
辛味もいい組み合わせになっています。

日本橋・人形町。
洋食や日本食などの老舗の多い街ですが、
以外にもイタリアンのいい店も多し。

さすが！　の町なのでした。

ＰＩＺＺＡ　ＤＡ　ＢＡＢＢＯ
東京都中央区日本橋人形町２ノ２１ノ１、ＦＳビル１階
営業時間　午前１１時３０分～午後２時、
午後６時～１０時。火曜定休
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