お外でランチＶｏｌ．２５ Ｍｙ おべんと その２３

北風が吹く
寒い今日。

それなのに
なんだか
お弁当を
作りたくなってしまい、

寒い外のどこで
食べようか…。

と考えながら
作ってみました。

風が当たらない場所で…と思いついたのは、

横浜ワールドポーターズの２階のデッキフロア。

風のざわめく音を聞きながら、
汽車道を眺めながらいただきます。

本日の

「Ｍｙ　おべんと」。

メニューは

豚肉とキャベツのチーズトマト煮
ターサイとブナシメジのオイスターソース
大磯井上のさつま揚げ　柚子胡椒添え
キンピラゴボウ
ニンジンのきんぴら
ブロッコリー
プチトマトの酢漬け
出し巻き玉子
隠しのり弁

豚肉とキャベツを軽く炒めてから
トマト缶のトマトを崩しながら入れて煮込みました。
仕上げにパルメザンチーズをかけました。

キャベツが甘くて柔らか。
豚肉の旨味もしっかりと吸収しています。

トマトのさわやかな酸味とチーズのコクが
さらに豚肉とキャベツを演出。

ごはんにも合いますが、パスタにもぴったり。

ターサイは初めて使ってみました。
茎はシャキシャキ。
大きくて緑の濃い葉の部分は柔らかく炒めることができました。

ターサイは味が濃く、
オイスターソースを入れることで、
中華料理な味に仕上がりました。

ブナシメジもシャキシャキといい食感です。

キンピラゴボウはささがきにせずに作ったので、
ゴボウのコリコリとした食感が残りました。
黄金とうがらしを使ったので、かなりの辛味。

これまたご飯が進みます。

ゴボウが辛めにできたので、ニンジンは甘みを強調して制作。
その甘みがいい塩梅でした。

さつま揚げ。

蒲鉾の井上というと、鎌倉を思い浮かべる人が多いと思いますが、
大磯のこの店が大元だとか…。

小判型のさつま揚げ。
プリッとした歯ごたえと柔らかい食感。
柚子胡椒との相性も良かったです。

玉子は今日はシンプルに出し巻き玉子。
フワフワやわらかな食感がうれしい。

プチトマトは酢漬けにしてさっぱりと。
ブロッコリーは歯ごたえが残る湯で具合で…。

のり弁を楽しみながら、ごはんのお供がたくさんのお弁当。

寒さも忘れるお弁当タイムでした。

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お外でランチＶｏｌ．２４ Ｍｙ おべんと その２２

嵐の後の
晴れ晴れとした
気持ちのいい
天気空。

思わず
お弁当を作ろうと
思い立って
しまいました。

あるものを使って
作る今日のお弁当は

久しぶりに
赤レンガパークのプラットホームで
いただくことにしました。

本日の

「Ｍｙ　おべんと」。

メニューは

ゆかり海苔弁
豚肉とチェリーペッパーのトマト炒め
豆苗と山茶茸とゴボウのソテー　オイスターソース
ホウレンソウのお浸し
ボイルブロッコリー
モッツァレラチーズ入り玉子焼き
プチトマト
ミョウガの千切り
自家製梅干

ごはんは隠れ海苔弁。
下は白ご飯、上はゆかりにしました。

鰹節をたっぷり振りかけてから海苔をひき、
醤油もふんだんにかけまわしたので、
海苔と鰹節の風味＆醤油がご飯にしみ込んで
しみじみとした味わいです。

チェリーペッパーというのは、
見た目は小ぶりのレッドペッパー。

外側もレッドペッパーと同じような味わいなのですが、
問題は中身。

種とワタが辛い野菜だそうです。

そこで、ワタは取り除き、種を少々を
豚肉と一緒に炒め、そこにトマトを投入。

トマトの汁と豚肉が絡み合ったところで塩で味を整えました。

チェリーペッパーのフルーティーな風味と
トマトの甘みが重なって香り高い一品に。

豚肉とトマト果汁の組み合わせもいい塩梅。

問題の辛さはほどほどで、外側のフレッシュな食感が印象的でした。

山茶茸は茶色いエノキ。

ゴボウを千切りにし、豆苗と一緒に炒めたのですが、

３品とも細長い形状にしてあるので、絡みやすく、
そして食べやすい一品になりました。

豆苗のシャッキリ感と
ゴボウのシャクシャク感、
山茶茸のしっとりとした食感は、食べていて楽しかったです。

モッツァレラチーズ入り玉子焼きは、チーズをたっぷり使ったので
モッツァレラのまったりとした塩味が程よく全体に広がって
いい味わい。

ホウレンソウのお浸しは、ほんのりと甘くてさっぱり。

ミョウガの千切りを入れたので、いい箸休めにもなりました。

新しい食材を見つけると、
いろいろと試してみたくなる…。

チェリーペッパー、結構使えるような気がしました。

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お外でランチＶｏｌ．２３ Ｍｙ おべんと その２１

天高く
気持ちのいい
晴れの日。

暑過ぎず、
寒過ぎない、

今日のような
天気の日は

やっぱり
お外で
ランチをしたい！　

天候のいい時期だけの特権と思い、

本日もお外でランチを決行してしまいました。

本日の

「Ｍｙ　おべんと」。

メニューは

チキングリル　チーズ焼き
ジャガイモとニンジンのキノコ煮　オイスターソース風味
海苔巻きの玉子焼き
ニンジンの黄金とうがらしきんぴら
アスパラのボイル
丹波の黒枝豆
ゆかりごはん

今日は友人からいただいた
丹波の黒枝豆をどうしてもお弁当に入れてみたかった…
という欲求が大きかったために
お弁当を作ってしまった…という感もあり。

この丹波の黒枝豆。

想像していたのは普通の黒い豆かと思っていたのですが、

見た目は枝豆。

ぷちっと中身を出してみると、
薄皮が薄く黒くなっているのです。

その皮をはがせば、なんとも美しいグリーン。

そして一粒の厚みのあること！　

口に入れれば、豆の風味や味が濃く感じられる味。
食べ始めると止まらなくなってしまい、
さらには

今まで食べていたのは枝豆だったんだろうか…と
思わせてしまうくらいのインパクトでした。

チキングリルは、
鶏モモ肉を軽くグリルしてから
モッツァレラチーズとプチトマトをのせて
再度グリル。

トロリと溶けたチーズは程よく焦げて、
香ばしい風味も出てきました。

あっさりとしながら香ばしいチーズと
ジューシーな鶏肉の組み合わせは絶妙。
トマトも甘くて、いいアクセントになっていました。

玉子焼きは海苔を巻き込んで…。

見た目も楽しげな仕上がり。
海苔の風味が漂う、パキッとした玉子焼きになりました。

ジャガイモとニンジンのキノコ煮は、
いわゆるニッポンの煮物。

マイタケとブナシメジを入れて煮たのですが、
キノコの出汁がいい塩梅に汁に溶け込んで、
日本人にはうれしい味わい。

隠し味にオイスターソースを入れましたが、
よりまろやかな口当たりになりました。

甘めの味付け。

そして、おなじみのきんぴら。

こちらがピリピリと辛いので、
煮物とのバランスがいい感じで取れていました。

同じ食材を違うようなメニューにしていくには
どんな工夫をしたらいいのか…。

これを考えるのが思いのほか楽しかったりする…。

気候のいいうちにまたお弁当作りをしてみたいものです。

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お外でランチＶｏｌ．２２ Ｍｙ おべんと その２０

お弁当作りの
回数が、
ちょっとだけ
中途半端。

まずはキリ番まで…
という思いと、

作って食べられる
環境があったので
今日は
３週間ぶりに
お弁当を
作ってみました。

横浜の大桟橋を目の前に望める、
最新の公園、

象の鼻パーク。

明治初期に使われていた港で、
横浜開港１５０周年を記念して、今年の６月２日に
公園としてよみがえった場所です。

芝生があり、その上には
往時の護岸で使われていた歴史的な石が…。

この石に座っていると、気持ちが安らいでくるから不思議です。

今、お気に入りの公園のひとつです。

さて

今日の

「Ｍｙ　おべんと」。

メニューは

胡麻とゆかりの岩のり弁
チキンソテー　柚子胡椒添え
豆苗のガーリック＆ナンプラー炒め
舞茸とブナシメジとピーマンのソテー　ソース風味
グリーンアスパラ
ニンジンの黄金とうがらしきんぴら
モッツァレラチーズ入り玉子焼き
プチトマト

ご飯は下の段はゴマを混ぜ合わせ、上段はゆかりを混ぜ込みました。
間には鰹節と
初島産の岩海苔をどっさり。

ゴマとゆかりと鰹節と岩海苔の組み合わせは絶妙で、
食べるたびになんだかうれしくなってくるから不思議。

ワクワクとしてくる楽しみがあるのは、海苔弁ならではです。

チキンソテーはモモ肉の表面はカリカリに焼き上げて…。

脂が程よく落ちるのでサッパリ。
表面はカリカリで中はとてつもなくジューシー。

柚子胡椒でピリリと引き締まります。

豆苗はニンニクと一緒に炒めたあと
ナンプラーをかけまわして塩で味を整えました。

クタッとした豆苗にニンニクとナンプラーの風味はぴったり。
このタレがご飯にしみ込んだところもいい味わい。

キノコのソテーは最後にとんかつソースを隠し味に。
この甘みがいいアクセントになりました。

今や、定番のニンジンのきんぴら。

甘い口あたりなのに、突然やってくる黄金とうがらしの辛さ。
やはり、ヤミツキになってしまいます。

玉子焼きはスライスのモッツァレラチーズを使用。
いつもよりもチーズの量が多くなったからか、
巻き込んでいくのに一苦労。
トロトロにとろけていくチーズで、
玉子焼きもいつも以上に厚みができました。

モッツァレラ特有の塩気とまったりとした風味が
たまらなく玉子焼きと合っています。

グリーンアスパラは炒め物が多かったので、ボイル。
しゃっきりさわやかな味わいでした。

まだまだ寒くないこの季節。

お外でランチはまだまだ楽しめる時期なのです！

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もっと！お外でランチＶｏｌ．２１ Ｍｙ おべんと その１９

思えば、
本当に
あっという間の
５ヶ月間。

長い会期の
ボランティアだなぁ…と
思っていましたが、

終わってみれば、
気づいたら９月末でした。

活動もさることながら
時間的なことをきっかけに
作り始めたお弁当も、
これでひとまずひと段落。

作る楽しさを本当に味わうことができました。

これで終わっちゃうのかなぁ…と思うと淋しいので、
またお弁当を持っていけるような環境を
見計らって作っていければいいな…と思います。

そんな本日の

「Ｍｙ　おべんと」。

メニューは

チキンアラビアータ
むらさきつゆくさの胡麻油とナンプラー炒め
ホウレンソウのお浸し
カブのボイル
チェダーチーズ入り玉子焼き
プチトマト
茗荷の千切り
裏海苔弁

チキンアラビアータは、チキンと赤・緑ピーマンを
一緒に炒めてからトマトを加えてさらに炒め、
最後に自家製アラビアータソースを絡めました。

チキンにアラビアータソースがきっちりと絡んでいて、
ガーリックとトマトの味が生きていました。
フレッシュトマトを加えたので、
トマト度もかなり高め。

ごはんの進む味です。

むらさきつゆくさは、本日は単独で胡麻油で炒めてから
ナンプラーで味付け。

シャッキリ、そして、歯ごたえのある茎がやはり特長。
噛み締めるほどにネバネバ感が味わえるのも、不思議。

チェダーチーズ入り玉子焼きは、
通常の形のほかに、
友人から教わったハート型を作成。

この１つで、なんだかお弁当がキュートになった気分です。

もちろん味は、チーズのコクがふんわりと伝わって、
卵との相性の良さを物語っていました。

茗荷はただただ千切りしたもの。
それでも、この茗荷のなんともいえない味わいは、
お弁当全体のアクセントになってくれました。

カブはサッとゆでているので、
カブ独特のジューシーさがたっぷりと残っていました。
そのジューシーさが魅力。

そして。

裏海苔弁。

おかずをたくさんのせたかったので、
一番上には海苔をひかずに、
間、２段にして海苔と削り節を引いてみました。

隠れたところにある味は、
やっぱり少しの驚きと、ニッポンジンならではの味が楽しめました。

次のお弁当作り…。
いつになるのでしょうか（笑）。

舌も乾ききらないうちに作っていたらお許しください（苦笑）。

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もっと！お外でランチＶｏｌ．２０ Ｍｙ おべんと その１８

週末ではありますが、
お弁当を作る機会があったので、
イレギュラーでアップすることにしました。

というのも、
今日に限っては、どうしても作ってみたかったメニューがあったので…。

めったに観光地の週末には足を向けないのですが、
Ｙ－１５０にクライマックスを控えた本日は、

本当の意味での大イベント

「出航イベント」のお手伝いに、みなとみらいは
象の鼻パークや赤レンガパークに繰り出していました。

みんなの夢の種をのせて、未来に向かって出航したのは
３年前から日比野克彦さんがプロデュースしていた

ダンボールで作った船。

その船に、夢や希望を乗せて
象の鼻パークから赤レンガパークの港まで
ダンボール船が走っていきました。

これ。本当に夢のあるイベントで、
世間的に知られていないのか、ちょっと残念な気分に…。

イベント自体は本当にステキなものでした。

そんなイベントを前に、早めのランチ。

本日は混みあっている場所は避けて、
横浜ワールドポーターズとは反対側の
運河パークでいただきました。

本日の

「ＭＹ　おべんと」。

メニューは

のんちゃんの海苔弁
ゆで豚のきび出汁酢合え
ゆでキャベツ
赤・緑ピーマンとタマネギ、カブのソテー
むらさきつゆくさと天然なめこの胡麻ラー油炒め
辛い辛いニンジンのきんぴら
出汁巻き玉子焼き
プチトマトの甘酢漬け

のんちゃんの海苔弁。

これは、これから公開予定の映画

「のんちゃんの海苔弁」を参考にしました。

というのも

この映画のフードコーディネーターは、
「かもめ食堂」や現在公開中の「プール」などで
料理のコーディネートをしている飯島さんが
考えたメニューのひとつ。

たまたま書店で最新刊をチェックしていたところ、
その本に出会い、

これはおいしそうだと、

まねしてみたかったものだったのです。

実際のレシピとは、たぶん食材は違うのですが、

菜っ葉ものといり卵を使ったところがポイントの海苔弁。

今回は

カブの葉の浅漬けと甘い味付けのいり卵を
間に挟んで、いちばん上に削り節と海苔をトッピングしました。

甘い卵としゃっきり歯ごたえのカブの葉。
そして、ニッポンジンにはうれしい削り節や海苔の風味。

自分で作って知っているとはいえ、
中からキレイな卵の色や葉の色が出てくると
ウレシイ驚きになってしまいます。

豚肉はサッと茹で上げ、きび酢とだし汁でつくった汁に漬けて
さっぱりと仕上げました。

ゆでキャベツと一緒にいただくと、
さらにさっぱり。

昨日初めて使ったむらさきつゆくさは
本日は天然なめこと一緒に炒めてみました。

炒めてみれば、茎はシャッキリとしていていい食感。
ナメコのネバネバと一緒になって、なんだかいい塩梅。

ナンプラーでアジアな味が楽しめました。

ピーマンは赤と緑を使って彩りよく。
カブを入れたら、カブのジューシーな食感がアクセントになって
これまた楽しめました。

出し巻き玉子焼きは久しぶりのスタンダードな味。

でも、海苔弁の中に甘い卵が入っていたので、
卵の味の変化を楽しむことができました。

のんちゃんの海苔弁。

ちょっと気に入ってしまいました。
映画も観てみたいです。

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お外でランチＶｏｌ．１９ Ｍｙ おべんと その１７ ＦＩＮＡＬ

今日は、まるで
夏の日差しが
戻ってきたかのような
晴れ晴れしい天気。

横浜で開催している
Ｙ－１５０も
いよいよ
残すところ２日。

このお弁当作りも
平日は今日が
最終日となりました。

これだけ回を重ねていくと、
お弁当作りも本当に楽しく、
毎回何を作ろうか、何を入れようか
ワクワクとした気持ちで作ることができました。

お弁当作りもおしまいかと思うと、ちょっと淋しい。

そして、Ｙ－１５０が開催されていたこの５ヶ月間が
あっという間で、
その淋しさもだんだんと、ジワジワと感じてきています。

今日はどこでお弁当を広げようか…。

考えた挙句、
お弁当を食べ始める前からお気に入りだった、
赤レンガパークにある
プラットホームでいただくことにしました。

本日の

「Ｍｙ　おべんと」。

メニューは

鶏肉と天然ナメコ、ニンジン、レンコンの炒め煮
甘いのに黄金とうがらしで辛さ倍増！　ニンジンのきんぴら
カブの素焼き　アラビアータソース添え
むらさきつるくさのお浸し
ナスのマリネ
ミニトマトの甘酢漬け
チェダーチーズとトマト入り玉子焼き
カブの葉の浅漬け
白ごはん

炒め煮に使ったナメコは、
最近出回るようになった大きなナメコ。
鶏肉とニンジン、レンコンを炒めてから、
だし汁で煮てからナメコを入れたのですが、
そのとたんに、ナメコの風味が全開！　

一挙に秋の味わいになりました。
いい出汁が加わった感じです。

ニンジンのきんぴらは前回作って気に入ってしまったので、
またまたの登場。

この甘いのにピリッと刺激的な辛さは、
ごはんが進んでしまいます。

ごはんが進んでしまうおかずのもう一品が
カブの葉の浅漬け。

カブの葉を塩もみしてから
細かく刻んで醤油をたら～り、鰹節をぱら～り。

カブの葉の苦味と醤油の組み合わせが絶妙で、
たまりません。

この漬物。
よく行く蕎麦店でご飯を注文すると付いてくる一品で、
この店ではニンジンなどの皮を上手に処理して
漬物にしていました。

その作り方を思い出してみました。

カブは素焼きにしたのですが、
かぶりつけばカブのジューシーさが
しっかりと伝わってきました。

アラビアータソースでちょっと辛さも加えて…。
これもなかなかな組み合わせでした。

そして、初めて使った
むらさきつゆくさ。

お浸しにしたのですが、この野菜がこんなにも
ネバネバするとは思ってもみませんでした。

茎が太いのでホクホクとした食感が特徴的。
結構ハマる食材かもしれません。

玉子焼きは
小さく刻んだトマトとチェダーチーズをあわせてみました。

チーズのコクとジューシーなトマトの組み合わせは絶妙！　
イタリアンな味が楽しめました。

ナスのマリネは与論島のきび酢
黄金酢を使ったので、テーストはちょっとジャパニーズ。

さっぱりとした酸味がいい味わいになっていました。

回を重ねるごとに、なぜかおかずが増えていってしまいました（笑）。

なんだか、まだまだ作ってみたいものもたくさんありそうで…。

残りの２日間にも作ってしまいそうな…
気がちょっとしています（苦笑）。

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お外でランチＶｏｌ．１８ Ｍｙ おべんと その１６

今日はどんより
曇り空。

肌寒さが
人恋しい気分に
させられます。

なんだか海を見ながら
お弁当を広げたいな
と思い立ち、

みなとみらいの海際の
新港パークに
足を向けてみました。

海に向かって段々階段に腰を下ろして、
さぁ食べようと思ったところで、

なんと小学生の団体が
この場所でお弁当タイムでやってきてしまいました（苦笑）。

なぜか、小学生に囲まれるような形での
今日の

「Ｍｙ　おべんと」。

メニューは

ナスと豚肉炒め　黒酢あんかけ
ニンジンのきんぴら
レンコンのきんぴら
ベーコンとエリエノソテー
ルッコラのお浸し
オクラ
セロリとプチトマトの甘酢漬け
チェダーチーズ入り玉子焼き
白ごはん
自家製梅干

ナスと豚肉炒めはサッと炒めてから
黒酢とナンプラー、パクチーを合わせたソースを
かけまわしてあんかけ仕上げにしました。

黒酢にナンプラーの塩気が加わり、
思いのほかナンプラーの風味が消えて
黒酢とほどよくなじんだ味わいになりました。

パクチーの風味もアクセントになっています。

レンコンのきんぴらは、
赤唐辛子と一緒に炒めてから醤油で味付け。
とがった感じの味わいのきんぴらに。

一方ニンジンのきんぴらは
黄金とうがらしを使って炒めたので、
砂糖をたっぷり入れてから醤油。
甘い仕上げを目指しました。

このニンジンのきんぴら。
口あたりは甘くて、その甘みと醤油がマッチしているのですが
食べているうちにヒリリと唐辛子の辛さがやってきて、
甘いのに刺激的。

ごはんとよく合います。

ベーコンとエリエノソテーは、
エリンギとエノキと一緒にソテー。

味付けはベーコンの塩気のみ。

きんぴらに味が全面に出ていたので、
このくらいの味付けがちょうど良かったです。

ルッコラのお浸しは相変わらずの味。
なぜかホッとできるお浸しです。

今日の玉子焼きはチェダーチーズを使いましたが、
チェダーチーズのまったりとしたコクのある味が
やっぱり卵とぴったり。

アメリカの朝ごはんの味を思い出しました。

セロリとプチトマトも
いい具合に甘酢に使っていてうれしい味わい。

今日は久しぶりに自家製梅干も入れたので、
味の変化がいろいろ楽しめました。

お弁当作りも、
残すところあとわずか。

作る楽しみをしみじみと感じている今日このごろです。

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お外でランチＶｏｌ．１７ Ｍｙ おべんと その１５

昨日とは
打って変わっての
秋晴れ。

気温もちょっと
高めで
夏の気分が
味わえそうな
ものの

やっぱり肌に
触れる風は
秋の気配。

そんな気持ちのいい本日は
運河パークをはじめ、
ワールドポーターズのデッキテラスでも
お弁当を広げている人を
多く見ることができました。

今日はおなじみの運河パークでお弁当。

本日の

「Myおべんと」。

メニューは

辛辛鶏そぼろ
甘甘卵そぼろ
エリンギのオリーブオイルステーキ
セロリとプチトマトの甘酢漬け
ルッコラのお浸し
オクラ
白ごはん

鶏そぼろは、黄金とうがらしと一緒に炒めてから
隠し味に柚子胡椒をたっぷり。

醤油で味を調えてからみりんでテリをつけました。

なので、味は本来の鶏そぼろと同じような風味。

それでいてピリッと辛い要素がジワジワと体をせめてきます。

一方卵そぼろは
砂糖を入れて甘い卵に…。

この２つのコントラストが絶妙でした。

別々に食べてもよし。

鶏と卵を一緒に食べれば、
辛いのと甘いのが口の中で一緒になって
絶妙なハーモニーを作り出していました。

ルッコラのお浸しも新鮮！　

初めの口あたりは、ホウレンソウなどの
菜っ葉のお浸しの味わいなのですが
噛み締めていくと、最後のひと口あたりで
ルッコラの風味がグッと口に広がる感じ。

生で食べるよりも控えめで
それでもきっちりルッコラの存在をアピールしていました。

お浸しにすると、それだけ量が食べられるのも魅力。

エリンギのステーキは輪切りにして
オリーブオイルでソテー。

ホタテのような不思議な食感を楽しみました。

セロリとプチトマトは前日に
黄金酢と砂糖を合わせたものに漬けたもの。

ほどよい酸味が相変わらずに楽しめました。

昨日に比べて色鮮やかなお弁当。

色の配色次第でものごとが変わるものなんだな…と
しみじみ実感したのでした。

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お外でランチＶｏｌ．１６ Ｍｙ おべんと その１４

残暑の９月…。

というのが通常ですが、
なんだか
今年はすっかり秋。

それでいて、
９月の風物詩
台風は
やってきてしまうので

今日の天気は
切ないほどにどんより。
そして、
人肌恋しくなるような気温。

パラパラと雨が今にも降り出しそうなランチどき。

本日は、みなとみらいクイーンズスクエアの２階の
デッキでおべんとうを楽しんでみました。

本日の

「Ｍｙ　おべんと」。

メニューは

豚しゃぶ　柚子胡椒マヨネーズ添え
モヤシの胡麻ラー油和え　パクチー風味
レンコンのソテー
エリンギのソテー
プチトマトとルッコラ入り玉子焼き
オクラ
セロリの甘酢漬け
しそひじきごはん

豚しゃぶはさっとお湯でしゃぶしゃぶ。
脂身がほどよくいい味わいになっています。

ピリリときいた柚子胡椒にまったり味のマヨネーズが
そのとんがり具合を調和してくれています。

胡麻ラー油和えのモヤシはキリッと唐辛子の辛さ。
ゴマの風味も楽しみつつ、パクチーでアクセント。

豚しゃぶとの相性も良かったです。

レンコンのソテーはシャクシャク。
エリンギのソテーはコリコリ。

プチトマトとルッコラ入りの玉子焼きは
プチトマトが大きすぎましたが甘くていい味わい。

卵とトマトって、なんと仲良しなんでしょうと思わせる
組み合わせの味です。

ルッコラの風味もポイントとなりました。

セロリの甘酢漬けは、
前回同様、前の日に与論島の黄金酢に砂糖を加えて
漬けておきました。

セロリの風味と独特の酸味は、
まだまだクセになりそうです。

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