フグが具のラーメン。 ふぐだし潮 八代目けいすけのふぐだし潮らーめん

今日は有楽町界隈で打合せ。

新しくできたけれど、まだあまり開拓していない

東急プラザ銀座。

そうだ、今日はここでランチにしよう！

あまりお高くないところで…。

となると、狙うは地下階。

いつも遊びにきていただきありがとうございます。

エスカレーターを降りてすぐのところにあった、
この店へ…。

「ふぐだし潮　八代目けいすけ」

ラーメン「けいすけ」の新業態です。

ここでは

なんとふぐだしを使ったスープのラーメンです。

まずは食券を購入して、席に着きます。

注文は

「ふぐだし潮らーめん」１０００円

上品な焼き物の器に入ったらーめん。

本当は、アフターラーメンは、このスープをご飯にかけて
フグ雑炊にもできるのです。

スープ。

本当に上品。

はじめのひと口は、魚介の風味が強いのですが
そのまま、味がなじんでいきます。

麺は細麺で、上品なスープにちょうどいい口当たり。

トッピングは

長いメンマ。そしてふぐ。

魚介のトッピングは、めずらしく…。

なんだかふしぎ。

メンマは穂先メンマでしっかりと味がついているので、

よいアクセントになっています。

わさびやスダチが添えてあるので、

途中加えると、これもアクセントに。

ラーメンは常に変化しているのだなぁと
しみじみ思う一品でした。

ふぐだし潮　八代目　けいすけ

東京都中央区銀座５ノ２ノ１、東急プラザ銀座地下２階
営業時間　午前１１時～午後１１時

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