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Wednesday, February 25, 2015

角煮の甘みが旨味になる! カドの豚角煮の炊き込みオムライス

Photo

今日も神楽坂へ。

坂上まで歩き、3・4つ目の角を右折。

そのまま細い路地を道なりに歩いていくと

四つ角にでる、

その角にあるのが…

いつも遊びにきていただきありがとうございます。
お昼ごはん

「カド」
古民家の料理店です。
引き戸を開けると玄関があり、そこから靴を脱いであがります。
左側には床の間のある部屋。
昔ながらの高さ。
畳に座って低いお膳で食べるスタイルになります。
突き当りはテーブル席。
家の造りをそのままにしているのが、神楽坂らしい。
ほっとくつろげる空間です。
オーダーは

2

「豚角煮の炊き込みオムライス」850円
味噌汁、漬物付き
味噌汁は大根の葉っぱも入った具だくさん。
これがしみるしみる。
そしてオムライス。
どんぶりの上に卵がふわっとかぶさっています。
一緒にあるのはきくらげ。
木さじを使って卵を割りいれば、
茶色のごはん。
口に入れれば、豚の旨味がふわっと口の中に広がります。
角煮は食べやすい大きさにカットされていて、
それでもやわらかで、ほろほろ。
角煮を作った汁で炊きこんでいるので、
旨味が凝縮しているのです。
甘くて旨味たっぷりの炊き込みご飯に、
ふんわり卵がいい組み合わせ!
きくらげの食感もアクセントになっています。
白ネギも味の変化になって飽きさせません。
もうひとつ。
白ネギの上にコチジャンがのっていて、
ピリ辛味も楽しめます。
夜は立ち飲みもできるとか。
人んちの玄関の横で、立ち飲み。
行ってみたいです。
カド
東京都新宿区赤城元町1ノ32
営業時間 午前11時30分~午後2時30分、午後5時~11時
おいしいブログそろってます→ 

いつも遊びにきていただきありがとうございます。
お昼ごはん
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