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Wednesday, December 17, 2014

雲南省のうどん!!! 過橋米線の牛肉米線と麻婆丼セット

Photo

本日、秋葉原で打ち合せ。

秋葉原といえば、電気街がすっかり有名観光地になっていますが。

隣は神田、御茶ノ水という地理感覚でいたのですが、

隣の駅といえば、御徒町。

地下鉄なら末広町駅も近いことを、今更ながら知りました。

その末広町駅から近いところに、
なんとも珍しい店を見つけました。

中国は雲南省の料理…だそうです。

いつも遊びにきていただきありがとうございます。
お昼ごはん


「過橋米線」
すでにこの漢字の並びで、
普通の中華料理とは違うような気がしてきます。
雲南省の料理の中でも
米線という、
米粉で作ったうどんのような麺料理がウリです。
店内は、いたって普通の喫茶店のような
テーブルと椅子が並んでいます。
ランチはいろいろあるのですが、
やはり気になるのは。
米線。
でも。麻婆豆腐も気になる…。
そこで選んだのが
「牛肉米線と麻婆丼のセット」850円
デザート付き
ライスは少なめにお願いしました。
で目の前に届けられた米線。
真っ赤です。
これ辛いと思って牛肉にしました。
基本のスープは透明で、
牛肉部分が辛いソースで和えてあります。
ほかはわけぎとモヤシ、
そして香菜。
透き通ったスープは薄めの鶏だし。
牛肉にかかったラー油的な辛みを
全体的に混ぜていただけば、
八角などの香辛料の香りがたちのぼり、
辛い!!!
気になっていた米麺は、
中太の真ん丸の麺。
すするとツルツルの口当たりで、
噛めばモチモチ。
これ、結構快感かも。
スルスルツルツルと麺をすすれば、
辛いスープや香菜が絡み付いてきて、
アジアンな味のハーモニーが口中に広がっていきます。
麻婆豆腐は、そんなに辛くなく。
出汁がきいた、ちょっと不思議な味わい。
それにしてもライス少なくても
麻婆がたっぷりで、びっくり。
米線、ちょっとハマりそう。
基本の米線は、
過橋米線と、店名そのもので
麺とスープと具が別々にでてくるよう。
そしてスープはかなり熱く。
しゃぶしゃぶのようにそのスープの中に肉を入れるのだとか。
麺も熱々(そういえば、食べた麺もかなり熱かった)
スープも熱々。
つけ麺ではなく、目の前で自分で作る麺料理。
ちょっと気になります。
これも食べてみたいです。
また行ってしまいそうです(笑)
過橋米線
東京都千代田区外神田6ノ5ノ11、MOAビル1階
営業時間 午前11時30分~午後2時30分、午後5時~午前0時
おいしいブログそろってます→ 

いつも遊びにきていただきありがとうございます。
お昼ごはん
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Comments

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