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Monday, October 06, 2014

ルッコラとパプリカとマッシュルームと…♪ ソラノイロ Salt&Mushroomのキノコノソバ

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朝の台風はすごかったですね。

まさか、昼前には通り過ぎるとわかっていても

ランチどきがこんなに晴れ渡るとは、
ちょっとびっくりでした。

空気が暑くなってくるその手前の
すがすがしい空気。

少しだけまだ肌寒い瞬間は、
久しぶりにこのラーメンが食べたくなりました。

いつも遊びにきていただきありがとうございます。
お昼ごはん

麹町にある

「ソラノイロ Salt&Mushroom」

ベジポタラーメンのあるラーメン店。
その2号店です。

かなり、通ってます。(笑)

オーダーは

「キノコノソバ」840円
ひと口リゾット付き

見た目黒目のこのラーメン。

タレは活けアサリ、イタヤ貝、昆布、シイタケ、干しエビ、
サバ節、白醤油、みりん、天外天塩で。

スープは豚のスープをもとに
生クリームとマッシュルーム、タマネギ、ジャガイモを
グラッセして作ったそう。

麺はシイタケを練りこんで黒目に。

トッピングは、鶏チャーシュー、生ハム、焼き豆腐、
パプリカのピクルス、マッシュルーム、ルッコラ、麩。

マッシュルームの濃厚な風味のスープは、
やはり旨味がたっぷり。

麺はアルデンテなゆで加減でツルツル。

ルッコラが細かく刻まれていて、
これが麺に絡み付くと、ルッコラの独特の風味が
うれしいアクセントになっていて、うれしくなってきます。

さらに。

パプリカをピクルスにしてあるため、
酸味のある風味が加わりました。

これが、またスープにぴったり。

鶏チャーシューも生ハムも焼き豆腐も、
口休めにもいい塩梅。

そしてもちろん、スープがしみ込んだ麩が
たまりません…。

そうして。

登場したのが…

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ひと口リゾット!

フライドオニオンとチーズがのっています。
ライスは少しだけしっとりと。

これをスープに入れて食べれば…!

チーズの風味が加わってまろやか!
そして、フライドオニオンの香ばしさが
新鮮!

最後まで楽しく食べることができました。

進化してます(笑)


ソラノイロsalt&mushroom
東京都千代田区麹町3ノ4ノ3、シェルブルー麹町101
営業時間 午前11時~午後3時、午後6時~10時30分、
土曜、祝日=午前11時~午後3時。日曜定休
おいしいブログそろってます→ 

いつも遊びにきていただきありがとうございます。
お昼ごはん
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Comments

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