鰹節たっぷり濃厚スープ。山岸一雄製麺所のつけ麺
「山岸一雄製麺所」。
山岸一雄といえば…。
あの池袋の名店「大勝軒」のおやじさんの名前ではないですか?
今よく見かける、チェーン展開用の店のような気がします。
店内は広々としているので、女子も入りやすい雰囲気。
メニューはつけ麺のほか、中華麺や
ジロー系を思わせるようなガツン系ラーメンも。
大勝軒では食べたことはないのですが、
やっぱりこれかな…と思い、
「つけ麺」750円。
麺は250g。
あとあと見たら「レディースつけ麺」700円もありました。
こちらは麺150gで、
海苔と味玉が付きます。
でも今日はガツンと麺を!
麺は弾力のある太麺。
ずぼずぼっとした食感です。
スープは見た目どろ~り。
もちろん、口に入れてみても濃厚。
器の周りには鰹節がたっぷりついているように、
魚介の風味が炸裂のスープです。
ここに麺を入れてズルズルっとすれば、
ふんわりと魚介の濃厚な風味が広がっていきます。
トッピングは煮チャーシューとメンマ。
そしてなると。
チャーシューは柔らかく、脂身もいい塩梅。
麺と一緒に食べても存在感があります。
途中、スープに酢を入れると、
さっぱりとしたスープに変身。
これで麺をすするのもいけます。
麺を食べ終わったら、スープ割をもらって
残りのスープをゴクリ。
濃厚さはあまりかわらないので、
全部飲むのはやめようかな…と思うのですが、
旨味にハマって、気づくとスープはなくなっていました。
鰹節の旨味に弱いということがわかりました;
Echikaはおもしろいので、またランチさがしをしたいです。
山岸一雄製麺所
東京都豊島区西池袋3ノ28ノ14、Echika池袋
営業時間 午前11時~午後11時
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Comments
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Posted by: success quotes for women | Tuesday, March 10, 2015 19:22