鰹節たっぷり濃厚スープ。山岸一雄製麺所のつけ麺

今日は池袋から。

西口で打ち合わせがあり、その後すぐに移動しないといけない、
そんなタイミングでのランチ。

Ｅｃｈｉｋａを歩いていると、
なんだか気になる像が…。

そのままうっかり入ってしまいました。

いつも遊びにきていただきありがとうございます。

「山岸一雄製麺所」。

山岸一雄といえば…。

あの池袋の名店「大勝軒」のおやじさんの名前ではないですか？

今よく見かける、チェーン展開用の店のような気がします。

店内は広々としているので、女子も入りやすい雰囲気。

メニューはつけ麺のほか、中華麺や
ジロー系を思わせるようなガツン系ラーメンも。

大勝軒では食べたことはないのですが、

やっぱりこれかな…と思い、

「つけ麺」７５０円。

麺は２５０ｇ。

あとあと見たら「レディースつけ麺」７００円もありました。
こちらは麺１５０ｇで、
海苔と味玉が付きます。

でも今日はガツンと麺を！

麺は弾力のある太麺。
ずぼずぼっとした食感です。

スープは見た目どろ～り。
もちろん、口に入れてみても濃厚。

器の周りには鰹節がたっぷりついているように、
魚介の風味が炸裂のスープです。

ここに麺を入れてズルズルっとすれば、
ふんわりと魚介の濃厚な風味が広がっていきます。

トッピングは煮チャーシューとメンマ。
そしてなると。

チャーシューは柔らかく、脂身もいい塩梅。
麺と一緒に食べても存在感があります。

途中、スープに酢を入れると、
さっぱりとしたスープに変身。

これで麺をすするのもいけます。

麺を食べ終わったら、スープ割をもらって
残りのスープをゴクリ。

濃厚さはあまりかわらないので、
全部飲むのはやめようかな…と思うのですが、

旨味にハマって、気づくとスープはなくなっていました。

鰹節の旨味に弱いということがわかりました；

Ｅｃｈｉｋａはおもしろいので、またランチさがしをしたいです。

山岸一雄製麺所
東京都豊島区西池袋３ノ２８ノ１４、Ｅｃｈｉｋａ池袋
営業時間　午前１１時～午後１１時
おいしいブログそろってます→ 

いつも遊びにきていただきありがとうございます。

気に入ったら１クリックお願いします