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Monday, November 07, 2011

鳥もつ焼き鳥のうま味凝縮! 福よしのつけそばセット

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新橋から有楽町・銀座に抜ける道沿いは、
本当にいろいろ気になる店がたくさんです!

コリドー街はもちろんですが、
ここのところ気になっているのは、
コリドーよりも1本外堀通りに近い道。

歩いていると、ふと目につくところがあれこれあって、
大変なのです。

で。

今日は、”鳥もつ”という言葉にふらふらとしてしまいました。

いつも遊びにきていただきありがとうございます。
お昼ごはん

数寄屋橋通り沿いにある

「福よし」 。

元祖北海道美唄やきとりの店です。

北海道美唄市。
北海道に何店舗も店を構えていて、
東京ではここのみの、貴重な店です。

メニューはもちろん北海道にちなんだもの。

美唄は炭鉱の町で、そこで80年続く焼き鳥屋。

美唄やきとりは、そのほとんどが”もつ”の焼き鳥なんだそう。

その名物焼き鳥がランチでも楽しめます。

オーダーは

「つけそばセット」980円
サラダ、焼き鳥丼(小)または豚丼(小)付き

美唄では、どうやらそのモツの焼き鳥を、
そばに入れて食べる人が多いらしく、
その人たち曰く

「そばに焼き鳥を入れるとそばがさらにうまくなる」

らしい…。

そんな中で生まれたのが、
温かいおそばに串のまま焼き鳥をトッピングしたものなのです。

で、このつけそばは、

漬け汁に焼き鳥を串から外したものを入れて提供してくれます。

焼き鳥はそばで楽しめるので、
丼は豚丼に…。

さて、つやつやのそばと一緒に

アツアツのつけ汁がやってきました。

本当にアッツアツ。

そして中にはタマネギとレバー、もつ、皮。

程よい脂が表面に浮かんで、いい顔をしています。

そばをたぐってつけ汁の中に入れてずるっ!

アッツアツの汁がうれしい!
そしてすぐさま感じる鶏のうま味!

モツ焼き鳥のタレがいい塩梅に溶け合っていて、
甘めだけれどもコクのある、
いい味わいのつけ汁になっているのです。

そして脂もいい味出してくれています。

もちろん、モツもレバーも滋味あふれる味わい。
コリコリとした部分もあって、食感も楽しい。

これは、病みつきになってしまいそうです。

豚丼はギュッとしっかりとした食感が印象的な肉の部分と、
脂身でジュワッと幸せな口当たり。

程よい炊き具合のごはんとも相性がいい。

甘いタレもご飯が進みます。

焼き鳥1本だけでなくもっと食べたくなってしまいました。

そして温かい汁そばも、
ちょっと食べてみたくなったのでした。

福よし
東京都中央区銀座7ノ2ノ8、東建ビル1階
営業時間 午前11時30分~午後2時、午後5時~11時
土・日曜、祝日定休
おいしいブログそろってます→ 

いつも遊びにきていただきありがとうございます。
お昼ごはん
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