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Wednesday, June 03, 2009

サックリ、そしてとろける。豆乳豚しゃぶしゃぶ 五元豚のコラーゲンメンチカツ定食

090603_130801ちょっとだけ
久しぶりに
銀座界隈で
打ち合わせ。

たまには
ファッションビルの
中に入っている場所で
ランチもいいかも…。

と思い、
ベルビア館に
足を向けてみました。

5月1日に7階にオープンしたのが

「豆乳豚しゃぶしゃぶ 五元豚」

上州五元豚を使った料理が楽しめる店です。

入り口は真っ白な大きなのれん。
そののれんをくぐれば、コの字型のカウンター。
個室感覚のテーブル席に座敷席もあります。

ガラス張りの大きな窓があるので、
昼間は全体的に開放感あふれる雰囲気です。

オーダーは

「コラーゲンメンチカツ定食」1000円
ご飯、汁椀、小鉢、お新香付き

さて。

五元豚は、
椎名山の麓で品質管理にこだわり、
ほぼ自然の状態で育てた五種の豚を
掛け合わせて育てた豚とのこと。

コラーゲンメンチカツは、
衣はザクザクのパン粉で揚げてあり、
かぶりつけば

「サクッ」と気持ちのいい音がしてきます。

そして、しっかりとした衣の下には、
コラーゲンだけにトロロンと溶けてしまうようなひき肉。

肉の旨味を引き出しつつも、
舌の上でとろけてしまう中身。

サクサク衣の存在感のおかげで、
サクサクとろろんといった感覚が楽しめます。

メンチカツの皿には千切りキャベツのほかにも
ポテトサラダ、シシトウとナスの揚物が添えられていて、
おかずが多いのがうれしい。

ポテトサラダはジャガイモの存在が残った
ゴロゴロのサラダでいい味わいです。

2つのメンチカツの存在は大きく、
加えておかずの多い定食は、
ご飯が進むこと請け合いです。

ご飯と味噌汁はお替りOKなので、
思わずお替りしそうになったほど。

お腹満腹のメニューです。

豆乳豚しゃぶしゃぶ 五元豚
東京都中央区銀座2ノ4ノ6、銀座ベルビア館7階
営業時間 午前11時~午後2時30分、
午後5時30分~午前0時
おいしいブログそろってます→ 

いつも遊びにきていただきありがとうございます。
お昼ごはん
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