風味の変化で食欲！ Ｂｉｓｔｒｏ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｍａｒｋｅｔのシェフの気まぐれサラダ

そろそろ
野菜が恋しい
時期になってきました。

すっかり
世の中はお盆休み
ということを忘れてしまっているこのごろ。

そういえば、やっているかなぁ…と思いながら
出かけたのが、横浜・関内、吉田町にある

「Ｂｉｓｔｒｏ　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　Ｍａｒｋｅｔ」。

野菜がたっぷりのビストロです。

この店、席数が少ないこともあって、
行ってすぐに座れるわけではありません。

かといって、予約をしてから…というのも何なので、
時間にゆとりがあるときに出かけ、
どのくらいで席が空くかを聞いて、
その場で予約しておく…。
というパターンが多い最近です。

「シェフの気まぐれランチ」１０５０円。
もりもりサラダ、ドリンク付き。

今週のランチは

「ポークフィレ肉のガーリック風味ソテー
ホウレンソウ、パプリカのマリネ、ポテトフリット」

もりもりサラダは

「シソの実漬けサラダ」

シソの実を加えたシャキシャキのレタスサラダは、
相変わらずの楽しい食感。

酸味が強めの特製ドレッシングで
レタスの存在が引き立っています。

そこに加わるシソの実の刺激。

食欲が増進してくるのがわかります。

ポークフィレ肉は、脂身がないにもかかわらず、
とってもやわらかくてそして、ジューシー。

これが豚肉なのかと、ちょっと驚き。

ガーリック風味は甘めに仕上げてあり、
その甘みのいい塩梅。

ガーリックオイルを少し加えていただけば、
ガーリックの香りがさらに引き立ち、
豚肉の旨味も増します。

パプリカはジューシーな風味。
ホウレンソウはほとんど生ですがエグミがなく
新鮮そのもの。

ポテトフリットは皮を身から少しだけはがしてから
揚げてあるので、
普通のフリットよりも、皮がパリッパリ。
もちろん中身はホックホク。

今日は、それぞれの素材が持つ味を、
ひとつひとつ味わうのが楽しい組み合わせでした。

いろんな風味が楽しめれば、
暑さも忘れてモリモリと食べられるのでした。

Ｂｉｓｔｒｏ　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　Ｍａｒｋｅｔ
横浜市中区吉田町２ノ７
営業時間　正午～午後２時、午後６時～１０時
日曜、第１・３月曜定休
おいしいブログそろってます→

いつも遊びにきていただきありがとうございます。

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