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Tuesday, December 19, 2006

歴史あるツルツル。銀座佐藤養助の比内鶏の炊き込みご飯セット

Sany0646銀座
6丁目あたりを
歩いていると、

なにやら
花がたくさん
飾られている
店を発見。

ニューオープンの
店だな…と
感じて、
フラフラと
足を向けてしまいました。

「銀座 佐藤養助」

創業万延元年の稲庭干饂飩の店で、
12月18日、
つまり昨日オープンしたばかりの店です。

稲庭といえば、日本の三大うどんのひとつ。
秋田では
宮内庁御用達のうどんだそうです。

店内は水や木を上手に使った
スタイリッシュな雰囲気の造り。

おしゃれ気分でうどんが楽しめます。

オーダーは

「比内鶏の炊き込みご飯セット」1050円
稲庭小うどん、サラダ、香の物付き

うどんは温かいものか冷たいものかが選べます。

今日は寒かったので温かいうどんをチョイス。

漆塗りの品格高い器に入った稲庭うどん。

細身の麺は、
ツルツルツルツルとした食感が心地いい。

そして細いながらコシがあります。

だし汁はカツオと昆布とシイタケでとった、
上品な味わい。

比内鶏の炊き込みご飯は、
鶏を焼いたものが2切れ。
醤油味が程よく、ご飯にしみ込んでいます。

さらに驚きはサラダ。

稲庭うどんを作る際に出てくる
切れ端部分を使ったマヨネーズサラダ! 

これがなんともいえない食感で、
ついつい、箸を伸ばしてしまう味わいなのでした。

香の物はいぶりがっこ。
いぶりがっこの塩加減も、本当にいい塩梅。

夜はきりたんぽなど
秋田の郷土料理も楽しめる模様。

ぜひぜひ、味わいに行きたいものです。

銀座 佐藤養助
東京都中央区銀座6ノ4ノ17、出井本館1階
営業時間 午前11時30分~午前5時
(日曜、祝日は午後11時まで)
(ランチは午後3時まで)
おいしいブログそろってます→

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Comments

きょうは秋田で宮内庁の切れ端に塩梅しないです。
つまり出井に鶏とか参加したかった。
そしてこぱんは宮内庁が比内で宮内庁は塩梅した。
そして宮内庁は料理したかも。
つまり宮内庁で参加したいです。
つまりこぱんが宮内庁はたんぽしたいです。
そして宮内庁でたんぽした。
そして銀座へお願いしたいなぁ。

Posted by: BlogPetのこぱん | Wednesday, December 20, 2006 at 11:24

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